Сковороды с антипригарным покрытием
О сковородах с антипригарным покрытием
Отличные эксплуатационные характеристики сковород с антипригарным покрытием уже давно оценены по достоинству всеми кулинарами: и любителями, и профессионалами. Главное преимущество этой кухонной утвари – возможность приготовления вкусных и полезных блюд без использования масла. При этом владельцу сковородки с антипригарным покрытием понадобится минимум времени на ее очистку.
Для современной посуды создано множество антипригарных покрытий. Практически каждый производитель пользуется собственными разработками. Уникальные формулы постоянно модернизируются в целях повышения износостойкости и обеспечения абсолютной экологической безопасности.
Покрытие сковородок разных марок может отличаться:
- по толщине. У самых тонких покрытий она составляет всего 10-15 мкм, у более качественных – до 30-50 мкм (российский стандарт – не менее 20 мкм).
- по наличию добавок. Сковороды премиум класса покрываются антипригарным покрытием, в состав которого входят минеральные упрочняющие добавки.
- по количеству слоев. Чем их больше, тем более долговечным является защитное покрытие.
- по способу нанесения. При накатывании слоев валиками производственные потери материала меньше, чем при напылении. Однако напыленное покрытие отличается большей стойкостью к механическим воздействия и более длительным сроком службы.
Сковороды с антипригарным тефлоноподобным покрытием нельзя нагревать выше 240-300°C, чтобы избежать его отслаивания и испарения.
Многие производители размещают на дне специальный температурный индикатор, который поможет определить достаточный уровень разогрева сковородки.
Вещества, входящие в состав антипригарного покрытия, химически инертны. Они не вступают в реакцию с щелочами и кислотами, поэтому на сковороде можно готовить блюда с добавлением уксуса, лимонного сока, чеснока, имбиря и любых других приправ. Покрытие не передает продуктам посторонних ароматов и привкусов.
Самые распространенные антипригарные покрытия:
- Silkware® Exceed. Его применяет для сковородок из алюминия и нержавеющей стали известный производитель Regent Inox. Оно обладает улучшенными скользящими свойствами и повышенной прочностью за счет внесения в его состав полимер-керамики.
- ECO-NanoPlex®. Сковороды с двухслойным покрытием толщиной до 40 мкм вы найдете в ассортименте фирмы Rondell. Оно создано специалистами компании и отличается высокими прочностными характеристиками, так что для перемешивания или переворачивания продуктов вы сможете использовать металлические лопатки и ложки. В его основе лежит безопасный силикон, при этом в составе отсутствуют вредные вещества.
- QuanTanium®. Трехслойное покрытие с атомами титана лидирует по надежности и экологической чистоте. Оно является приоритетным для многих производителей посуды. Процедура нанесения покрытия на корпус сковороды достаточно сложна и дорога, зато она обеспечивает крепкое сцепление антипригарного состава с металлом. Толщина QuanTanium® составляет 43 мм, покрытие замечательно переносит соприкосновение с металлическими аксессуарами.
При износе антипригарного покрытия, появлении на поверхности трещинок и сколов сковороду следует заменить на новую. Проверьте свои сковородки, возможно, уже пришла пора обновить вашу кухонную утварь и приобрести современную посуду в магазине Посударство.ру.